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食材不统一，杀时削死品质良莠不齐同时，杀时削死由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。将自己的籍害而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。

2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，亲儿绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，雍正疑云雍正雕爷牛腩就估值4亿了，雍正疑云雍正融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。但是导致了消费者心理期望过高，杀时削死部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。

模式简单，将自己的籍害易于复制而水货这种无餐具模式出现后，将自己的籍害也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。但餐饮，亲儿运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

餐饮众筹失败的原因在于：雍正疑云雍正餐饮众筹周期长，雍正疑云雍正需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

例如，杀时削死花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，杀时削死让雕爷牛腩迅速打开知名度。这个还是好的，将自己的籍害像零售龙头JCPenny下跌了71%，跑输市场68个点。

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我们再来看看“漂亮50”源头美国当年的红大背景：杀时削死高增长，低通胀。如果2B，将自己的籍害结合好的产品，也能提高集中度(类似于海康)。